المطبخ | طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والمقادير

لكي سيدتي | طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والمقادير

المقادير:-

- 1 كيلو مكرونة
- ½ كيلو لحم متعصج
- ½ ملعقة صغيرة ملح.

 مكونات البشاميل:-

- 4 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  طريقة التحضير:-

1  - تسلق المكرونة فى كمية من الماء المغلى المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، مع الحرص على عدم المبالغة فى السلق.

2  - تصفى المكرونة جيدا من الماء، وتسكب فى وعاء كبير.

3  - يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الطحين ويقلب به بالمضرب اليدوى او ملعقة لمدة دقيقتين أو حتى يمتزجا جيدا

4  - يضاف اليهم الحليب والملح والفلفل ، ويقلب جيدا، ويترك  على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويغلظ قوامه قليلا، مع الحرص على الإستمرار فى تقليبه.

5  - يرفع المزيج من على النار ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يضاف إليه جبن الشيدر

6  - تضاف بيضة واحدة إلى مزيج البشاميل، ويقلب المزيج جيدا حتى تختفى به تماما.

7  - يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسطة.

8  - يسكب نصف مزيج البشاميل على المكرونة المسلوقة، ويقلب بها جيدا حتى يمتزج بها تماما.

9  - يسكب نصف خليط المكرونة فى صينية بايركس كبيرة الحجم، ويفرد جيدا فى الصينية.

10- يوزع لحم العصاج على المكرونة فى الصينية بالتساوي .

11- ثم يفرد عليه النصف الثانى من خليط المكرونة ويتم فردها جيدا فى الصينية، ويسكب عليه النصف الثانى من مزيج البشاميل ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.

12- تخفق البيضة الثانية ، ثم تسكب أعلى صينية المكرونة وتفرد عليها جيدا بظهر الملعقة حتى تغطيها تماما، وتترك الصينية لدقائق حتى تمتزج مكوناتها.

13- تخبز صينية المكرونة فى الفرن لحوالى 30 دقيقة او حتى تتماسك ويأخذ أعلاها اللون الذهبى المتوسط.

14- تخرج صينية المكرونة من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم تقدم مع السلطات.

***********************

***********************