المطبخ | طريقة عمل محشي الكوسه
المقادير
1 كيلو ﻛﻮسة
كوب ﺃﺭﺯ ﻣﺼﺮﻱ ﻣﻨﻘﻮﻉ ﻭﻣﺼﻔﻰ
بصله ﻣﺘﻮسطه ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً
حبة ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮﻭمة ﻧﺎﻋﻤﺎ
ربع كوب صلصة ﻃﻤﺎﻃﻢ
200 غرام ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎ
4 فصوص ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎ ﻧﺎﻋﻤﺎ
ملعقة كبيرة ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﻠﺢ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ملعقة كبيرة ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻋﺮﺑﻴﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﺣﺎﺭ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎ ﻧﺎﻋﻤﺎ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍلتحضير
1_ ﺃﻓﺮﻏﻲ ﺍلكوسة ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐ ، احتفظي باللب ولا ترميه
2_ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ، ﺿﻌﻲ ﺍﻷﺭﺯ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺸﻜﻠﺔ .
3_ ﺿﻴﻔﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
4_ احضري إناء يكفي الكمية ، افردي لب الكوسة في الإناء
5_ ﺇﺣﺸﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮسة ﺑﻤﺰﻳﺞ ﺍﻷﺭﺯ ، ﻭﺭﺻﻴﻬﺎ ﻓﻲ الإناء فوق لب الكوسة
6_ ﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ، ﻭﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺫﻭﺑﻲ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ وﺿﻴﻔﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻜﻮسة
6_ ﺿﻌﻲ ﺍلإناء ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ، وﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ
7_ ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍلإناء ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ لمدة 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﻮﺝ .
8_ بعد تمام النضج يمكنك تحمير الكوسة داخل الفرن او في الذبدة او بدون تحمير علي حسب الرغبة، وﻗﺪﻣﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺳﺎﺧﻨﺎ
***********************
***********************
تعليقات
إرسال تعليق