القائمة الرئيسية

الصفحات

أخر الاخبار[LastPost]

المطبخ | طريقة عمل ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﻫﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ

المطبخ | طريقة عمل ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﻫﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ



مكونات الدجاج


- ﺩﺟﺎﺟﺔ ‏ﻣﻘﻄﻌﺔ 8 ﻗﻄﻊ ‏
- واحدة بصلة ﻣﻔﺮﻭمة ﺷﺮﺍﺋﺢ
- 7 ﻓﺼﻮﺹ ثوم ‏ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏
- ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏من الزنجبيل المبشور ‏
- واحدة من ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻣﻔﺮﻭم
- ﻋﻮﺩ قرفة
- 3 ﺣﺒﺎﺕ هيل
- 2 ﻋﻮﺩ قرنفل
- 2 ﻭﺭﻗﺔ غار
- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ من ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ
- 3 ﺣﺒﺎﺕ ‏طماطم ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ‏
- ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ لبن زبادي
-  ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ من ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
-  ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ‏
- ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏نعناع ﺃﺧﻀﺮ ﻭﻣﻔﺮﻭﻡ ‏
-  ﻛﻮﺏ ماء
- ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ من السمن
- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ملح


المطبخ | طريقة عمل ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﻫﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝمكونات الارز


-  ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ ‏ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ
-  3 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏ماء
- كوب ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ
- عود قرﻓﺔ
- ورقة واحدة من الغارﺭ
- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ  ‏
- ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ من السمن
- ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏ملح



للتزيين

-  ﺣﺒﺔ ‏بصل ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﻘﻠﻲ
-  ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏زبيب ﻣﻘﻠﻲ
- ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏مكسرات ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻭﻣﺤﻤﺼﺔ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﻫﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ


1_  ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ، ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ، ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ، ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ .
2_  ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻟﻘﺪﺭ ﺍﻟﻀﻐﻂ ‏ "ﺍﻟﺒﺮﻳﺴﺘﻮ " ﻭﺳﺨﻨﻴﻪ ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻋﻮﺩ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ، ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﻧﻔﻞ ، ﻭﻭﺭﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ، ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ .

3_  ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﺛﻢ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ، ﻭﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ،  ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ  ، ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ، ثم ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ، ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ، ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ، ﻭﺍلنعناع ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ، ﻭﺍﻏﻠﻘﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ، ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟﻴﺒﺮﺩ ، ﺛﻢ ﺻﻔﻲ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﺍﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻪ .

4_  ﺍﺳﻠﻘﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ
5_  ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﻭﺭﻗﺔ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﻭﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ ، ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﻭﻳﻨﻔﺶ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ، ﺛﻢ ﺻﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ .

6_  ﺳﺨﻨﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ، ﻭﺿﻌﻲ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻤﻨ ، ﺛﻢ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ، ﺛﻢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ، ﺛﻢ ﻃﺒﻘﺔ ﺃﺧﺮﻯ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ، ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .

7_  يغرف في طبق التقديم ﻭﻭﺯﻋﻲ عليه ﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ ﻭﺍﻟﺒﺼل ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ السلطات

***********************


***********************

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات