القائمة الرئيسية

الصفحات

أخر الاخبار[LastPost]

المطبخ | طريقة تحضير الكبسة السعوديه

المطبخ | طريقة تحضير الكبسة السعوديه


المقادير

المطبخ | طريقة تحضير الكبسة السعوديه
موزة لحم الغنم
3 اكواب أرز بسمتي
ربع كوب من الزيت
3 بصلات تقطع شرائح كبيرة
فص ثوم
2 حبة طماطم تقطع شرائح
2 قرن فلفل أخضر حلو تقطع شرائح
2 فلفل أحمر حبة كبيرة
2 ليمون الاخضر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
 ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كاري مطحون
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

للتقديم
ربع كوب لوز أو زبيب مقلي


طريقة التحضير


1- اغسلي الأرز، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.

2 -في طبق صغير، ضعي الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري  والملح والفلفل ، قلبي البهارات، ثم انثري نصفها على اللحم، واحتفظي ببقية المقدار للأرز.

3- في إناء متوسط الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وشوحيه إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه، ثم اخرجي قطع اللحم ودعيها جانبا

4- ضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح لونهما ذهبيا.

5- ضيفي الطماطم ، قلبي لثواني، ثم ضعي قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر  ومعجون الطماطم أعيدي قطع اللحم وقلبيها، واغمري اللحم بالماء ، على نار قوية إلى أن يغلي، ثم غطي الإناء ودعي اللحم يطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة، وذلك إلى أن ينضج تماما.

6- استعملي ملعقة ذات ثقوب، أخرجي قطع اللحم بهدوء من المرق ، صفي المرق وأعيديه إلى الإناء ، وضيفي المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.

7- ضعي المرق على النار ليغلي، وضيفي بقية مقدار البهارات ، ودعي المرق يغلي.

8- صفي الأرز وضيفيه إلى المرق ، ودعيه يغلي إلى أن يتشرب المرق ، غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز.

9- اغرفيه في طبق التقديم ، ووزعي اللوز والزبيب علي وش الطبق ، وقدميه مع اللبن الزبادي

***********************


***********************

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات