المطبخ | طريقة عمل بيتزا البطاطس

المطبخ | طريقة عمل بيتزا البطاطس

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
البطاطس
1 حبة متوسطة بطاطس
4/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

مقادير الطبقة العلوية

4/1  زيت زيتون
1  صوصيج (نقانق) شرائح رقيقة
2/1  زيتون شرائح
2  جبن موزاريلا

طريقة التحضير

1_ لعمل العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار  ٢ ونصف كوب من الدقيق ، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لتخلتط المواد الجافة.

2_ أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء ، وأضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.


3_ ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.

4_ على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.

5_ أحضري صينية قصيرة الحافة.
6_ قطعي العجينة قطع مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقطعة البيتزا، ضعي دوائر العجينة متباعدة في الصينية

7 _ غطي البيتزا بفوطة قطنية نظيفىةواتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.

8_ البطاطس: أسلقي البطاطس لتنضج تماما، قشري البطاطس واهرسيها فوق طبق عميق.

9. أضيفي اليها الحليب ، الزبدة ، الريحان، الملح، الفلفل والشطة ، و قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط متجانس ولين.

10_ ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.

11_ ادهني وش البيتزا بقليل من زيت الزيتون ، باستعمال فرشاة عريضة

12_ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على قطع البيتز. وزعي الصوصيج ( النقانق)، الزيتون والجبن.

13. . أخبزي بيتزا البطاطس لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، قدميها مباشرة

***********************

***********************