المطبخ | طريقة عمل ام علي بالقشطة

المطبخ | طريقة عمل ام علي بالقشطة

 مقادير الوصفة

10  شريحة باف باستري مربعات
5  كوب حليب
1  كوب سكر
500  كوب زبدة

 الحشو:-

1/4  كوب جوز مجروش
1/4  كوب زبيب
1/4  كوب لوز شرائح
1/4  كوب فستق حلبي مجروش
1/4  كوب بندق محمص مجروش
1/2  كوب جوز هند
1  ملعقة كبيرة قرفة


القشطة:
1  كوب قشطة
1/4  كوب حليب مكثف محلى


 للتزيين:
1/4  كوب فستق حلبي مجروش

  طريقة التحضير

1 - احضري طبق فخار أو طبق فرن عميق.

2 - سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، أحضري صينية قصيرة الحافة.

3 - قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون ، دعيها تبرد تماما.

4 - قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.

5 - خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.

6 - الحشو: اضيفي الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتتة. أتركيه جانبا.

7 - في قدر ضعي الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.

8 - صبي خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلا ليتوزع. أتركيه جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.

9 - في طبق ضعي القشطة والحليب وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها ، وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.

10 - التزيين: ضعي الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.

11 - ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون، وقدميها دافئة.

***********************

***********************