المطبخ | طريقة عمل ام علي بالقشطة
مقادير الوصفة
10 شريحة باف باستري مربعات
5 كوب حليب
1 كوب سكر
500 كوب زبدة

الحشو:-
1/4 كوب جوز مجروش
1/4 كوب زبيب
1/4 كوب لوز شرائح
1/4 كوب فستق حلبي مجروش
1/4 كوب بندق محمص مجروش
1/2 كوب جوز هند
1 ملعقة كبيرة قرفة
القشطة:
1 كوب قشطة
1/4 كوب حليب مكثف محلى
للتزيين:
1/4 كوب فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1 - احضري طبق فخار أو طبق فرن عميق.
2 - سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، أحضري صينية قصيرة الحافة.
3 - قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون ، دعيها تبرد تماما.
4 - قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.
5 - خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.
6 - الحشو: اضيفي الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتتة. أتركيه جانبا.
7 - في قدر ضعي الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.
8 - صبي خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلا ليتوزع. أتركيه جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
9 - في طبق ضعي القشطة والحليب وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها ، وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.
10 - التزيين: ضعي الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.
11 - ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون، وقدميها دافئة.
***********************
***********************
تعليقات
إرسال تعليق